Esta pesquisa foi destinada para o módulo de Gestão de Alimentos e Bebidas, no trecho da quadra de esportes aos lagos da orla de atalaia, onde foi feito pesquisas de campo no trecho de estudo.
Os
empreendimentos pesquisados foram a Sorveteria Rivage; a Baviera Haus; 4
barraquinhas de tapioca da "Tia"; a Santa Pizza; e o Pizza e Dog da
Hora. Ao todo foram 8 empreendimentos de alimentos e bebidas pesquisados.
A
metodologia aplicada nas pesquisas de campo, foram questionários de 10
perguntas, feitas no horário de funcionamento. Em alguns empreendimentos
as perguntas foram respondidas via e-mail, devido ao fluxo de
atendimento.
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